「月とらいおん」の豆腐　白絹ごし豆腐　6個入り - Enjoy! ロハス

のぼりべつ物産館　豆腐
「月とらいおん」の白絹ごし豆腐
宮城県蔵王の名水と北海道苫小牧市厚真町産のしろめ大豆100％を使用した、味の濃厚な豆乳で作りました。
お豆腐の甘さと旨さを実感していただけると思います。
しろめ大豆の特徴は、豆乳にした際に、白色がはっきりとしており、味は普通の大豆に比べて甘く、香がしっかりしているのが特徴です。
豆腐にすることで甘みや香が豊になり、また絹ごしはのど越しが良く、充填という方法で製造しているため、風味が外に逃げ出すことなく、口に入れたときに風味が一気に広がるのが特徴です。
大豆本来のうま味が味わえる、豆乳濃度１３〜１４％で豆腐にしました。
一般にスーパーなどで売っている豆腐は８％前後の濃度です。